Skuta

Spomnim se, ko je moja stara mama še kuhala skuto. Nisem je klicala, da mi ponovi kako mi, kateri nimamo krav doma, tega ne znamo.

Torej mleko sem kupila na mlekomatu in ga dala kisat. Po treh (3) dneh je bil skisan. Pobrala sem smetano in kislo mleko stresla v lonec. Počasi sem začela greti (na 2 od 9). 

In je začela se sirtoka ločevati.

To je trajalo cca. 20 minut, ker se je segrevalo res počasi. Pa ni se dosti segrelo, recimo mlačno je bilo.

Še na krpo in cedilo.

 
Skuta je končana. Pojedla sem jo s smetano in malo soli. Rezala se je kot sir. Mogoče sem samo malo preveč mešal, ker so grudice manjše.

Za poizkušino je bil narejeno samo iz 1l. Sedaj se kisajo že trije :)

Enolončnica z lečo

Na olju sem prepražila  1 por, dodala 1 čž mlete sladke rdeče paprike in 1 skodelico na kocke narezane govedine (1cm x 1cm), solila in poprala, dodala 1 lovorjev list in 1 strok česna. Ko je meso zakrknilo sem zalila z 1/2 sk paradižnikove mezge (tiste v steklenici) in 2 sk vode.

Pustila sem 30min, da zmerno vre in nato dodala 4 korenčke - no malo večje, narezane na 1cm x 1cm, ter 0,5cm x 1cm, dve različni velikosti zato, da se ena razkuha in s tem gosti.

Pustila 10min, da zmerno vre in nato dodala 3/4 sk leče in 1/2 skodelice graha. Kuhala še 20min, da se je leča skuhala in...

 Dober tek.

Za moje devavce

Kot dobra šefica sem v nedeljo pripravila za moje "devavce" juhco. Domačo, govejo, s svežimi nudelni. Iz dveh jajčk, tako na hitro.

Zadaj pa se vidi namig o nasledji objavi.

Smrekovi vršički

Ja, ta vikend sem jih nabrala na poti na planino Korošica.

Sedaj pa se že lepo medijo.

Mini muffin bombice

Osnova je navadno testo za kruh, čeprav jaz naredim kar malo bolj gosto testo od "Kruh brez gnetenja". Moka, kvas, sol in voda.

 

Pustila sem 2-3h, da se sam pregnete.
Z kapljico ali dvema olja sem premazala pekač za muffine, oblikovala krogljice in položila v pekač. Ponovno pustila, da vzahaja cca 30min.

Pekla sem na 185°C dokler niso dobili zlate barve. Ko sem jih vzela iz pečice sem še vroče premazala z malo masla.

Slika je pa samo iz malice iz izleta. Ostali so prehitro zmanjkali.

Koruzne pogačice

Sem našla recept pri "sosedi" Čarovnije z male kmetije.

Priporočam.
Tako lepo po čebuli. Jaz sem imela poleg samo solato iz rdeče pese.

Skuhala sem polento in dodala popraženo čebulo.

Zmešala in razdelila v pekač za mufine, katerega sem z oljem premazala. Gor še košček sira.

 In pečeni. Mmmm...

Hvala, Čarovnije iz male kmetije.

Piškoti iz samo treh sestavin

Recept je iz Kulinarike.

Sestavine

2 zreli banani

1 skodelica ovsenih kosmičev

1/2 skodelica mletih(zdrobljenih) oreščkov

Ti piškoti so mi všeč zato, ker so hitri. Pa zdravi.

Pečemo 15min na 170°C.

Vsega skupaj je prišlo 12 piškotov.

Kruh treh mok

Po eno skodelico
- pirine moke
- krišne moke
- navadne bele moke, suhi kvas, sol in voda.

Po 12h sem stresla na pult, potresla s semeni, raztegnila in dala ponovno vzhajati.

 

 Pečen kruhek.

Muffini od Anje

Te muffine sem prvič jedla pri sestri in zame so to njeni mufini, pa čeprav so tonavadni borovničevi muffini.

Sestavine

250 g moke

100g sladkorja

2 čž pecilnega praška

1 vanilij sladkov

30g masla

1,5 dcl jogurta

8 žlic olja

1 veliko jajce

100g zamrznjenih borovnic

Suhe sestavine:

Mokre sestavine:

 

Zmešamo:

 

Med borovnice premešam še 1žlico moke, da se potem lepše porezdelijo.

 

Pred peko

 Po peki

Čez pa premažeš z žlico marmelade - marelične in malo posuješ s sladkorjem v prahu.

Nekaj iz pirine moke

No, nekaj ala pica iz pirine moke s skuto in sirom.

Kvačka, raj za dušo je naredila Pirin kruh z vinskim kamnom.

Sem si sposodila njen recept za testo, ga raztegnila čez pekač, obložila z mešanico pesti sira, 2 žlic skute, pesti feta sira, 1 žlice kisle smetane in 1 jajca. Premazala, spekla in...

Dobro je.

Kalčki redkvice

Ena leva, ena desna tako lepo objavlja kalčke in tako okusno izgledajo, da sem jih morala tudi sama vzgojiti, nakaliti, skalčkati? Prva runda so bili alfa alfa kalčki, ampak slike zvečer s flešom niso bile za objavo.
No, tukaj so kalčki redkvice iz druge runde.

Okus imajo, presenetljivo, po redkvicah.

V Domači vasi sem kupila domačo skuto, katero sem samo malo premešala, namazala na kos domačega kruha s čebulo, posolila minimalno in potresla s kalčki. Pozabila slikat :)

Sušenje rezancev

Najprej je bil plan narediti ene navadne in ene iz ajdove moke. No, ajdova moka je predolgo stala pri nekomu in žal ni bila več uporabna. Tako je nastala ena runda navadnih širokih reznacev in ena runda iz polnozrnate in navadne moke.

Tako pa se sušijo.

Malinovi polnozrnati zalogajčki

Ja zopet sem pekla.
Recep je iz kulinarika.net

Malo sem ga dodelala, malo manj sladkorja, cimeta in to nadomestila z javorjevim sirupom. Še vedno je bilo presladko. Mogoče tudi zaradi marmelade, ki je bila češnjeva :)

Zelo dobro se zdrobijo v jogurt namesto kosmičev.